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HELADO A LA PLANCHA TAILANDÉS

                 El helado a la plancha o I-Tim-Pad, también llamado Ice Roll o Ice Cream Roll, es una técnica
artesanal de elaboración de helado originaria de Tailandia, por lo cual es conocido popularmente como
Helado Tailandés.

HISTORIA:

Los orígenes del helado tailandés se sitúan a finales de la década de los 90, cuando los vendedores
ambulantes de los mercados nocturnos comenzaron a elaborarlo como producto artesanal.

PREPARACIÓN:

La preparación del helado tailandés es una de las cosas de este producto que más llama la atención de
los extranjeros, hasta el punto que el proceso se ha hecho viral en internet como un hecho curioso, por lo
que se ha popularizado muchísimo en Occidente. De los puestos ambulantes de Tailandia saltó a todos los
rincones del mundo, Los Ángeles, París, Montreal, Melbourne, España, entre otros tienen heladerías
dedicadas a este producto artesanal tailandés.

ELABORACIÓN:

El helado tailandés se elabora con dos espátulas metálicas a partir de una base de leche preparada, que
se vierte en una plancha de acero llamada Anti-griddle, la cual está refrigerada a una temperatura
extremadamente baja (entre -18 y-40 grados, normalmente). Una vez en la plancha, la base de leche es
mezclada con aquellos ingredientes que serán los que den el sabor al helado, tales como diversos tipos de
chocolate, fruta fresca, etc.
Dichos ingredientes son triturados y mezclados antes de untarlos sobre la base refrigerada, por lo que
toma consistencia y forma de sorbete o postre helado. A continuación, se le da forma de rollito a la
mezcla con la espátula y se sirve en un recipiente, casi siempre acompañado de alguna crema, virutas de
chocolate, etc, mucha variedad a elegir por el cliente.
Verdaderamente es espectacular ver como lo preparan,con todos los ingredientes naturales y con tanto
mimo. Unos tres minutos se necesitan para hacerlo, pero bueno, éso ya depende de lo que te pongan,
aunque la verdad es que al verlo hacer, uno suele pedir que te pongan de todo, con tal de seguir
contemplando ese maravilloso espectáculo…